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Chef de Partie Restauration Contrat d'Intérim - Casablanca

LocationCasablanca,

Job type

Date2021-09-30

CategoryHôtellerie, restauration




Chef de Partie Restauration Contrat d'Intérim - Casablanca


Adecco Maroc à Casablanca recrute pour l'un de ces clients un Chef de Partie.

Mission :

  • Prendre en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité.
  • Assurer la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l’intermédiaire d’un inventaire journalier.
  • Manager son commis qu'il forme et en est responsable.
  • Maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments.
  • Pratiquer le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, poissons, crustacés, et assurer le stockage des marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger.
  • Assurer  également la préparation des plats culinaires froids et chauds, qu'il assaisonne et présenter avec soin et précision.
  • Veille au bon déroulement de son poste : approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place.

Activités :

  • Mise en place du service et gestion des mises en place.
  • Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique.
  • Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
  • Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
  • Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Former ses commis.
Profil recherché pour le poste : Chef de Partie Restauration Contrat d'Intérim - Casablanca
  • Bac + diplôme en hôtellerie restauration
  • Expérience d’un an en tant que chef de partie ou sous chef de cuisine.

Bac+2
Expérience entre 2 ans et 5 ans

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